Tomaten-Cashew-Créme
Kochen & genießen
Tomaten-Cashew-Créme
veganer Aufstrich
Zutaten
für 2-3 Portionen
150 g Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)
2 EL Kokosöl
1 TL Zitronensaft
1 gehäufter EL Rhöner Brotzeit – Butterbrotgewürz
1 TL Tomatenmark
Zubereitung
Unser Butterbrotgewürz kann mehr als gedacht – Du kannst es nach Lust und Laune auf dein Butterbrot als Topping streuen aber es lässt sich auch ein köstlicher Aufstrich daraus herstellen.
Dazu die eingeweichten Cashews zusammen mit dem Zitronensaft und dem Tomatenmark in einem Mixer sehr fein pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.
Während der Mixer läuft, das geschmolzene Kokosöl langsam einfließen lassen. Dadurch entsteht eine samtige Textur.
Zum Schluss das Butterbrotgewürz unterheben.
Den Aufstrich anschließend mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Créme streichfähig wird.
